Brioche longue conservation

Devant la demande croissante en viennoiseries maison, il est indispensable de répondre présent pour les artisans boulangers.

Avec notre partenaire Nicolas Jeuland, de la Boulangerie du Grillon d’or au Tour du Parc (56), nous vous proposons une méthode de fabrication de brioches qui pourra se conserver 2 à 3 semaines avec un emballage spécifique, à partir de la farine de gruau du moulin, le tout sans additif. Cette brioche reste moelleuse et fondante, sans risque de moisissure ou rassissement.

Cela vous permettra de faire étalage d’une grande quantité de brioches en boutique tous les jours, et ainsi de créer l’impulsion d’achat auprès de vos clients. Pour ceux qui le souhaitent, un présentoir haut de gamme, en bois, est proposé pour l’achat de 5 qx de farine de gruau. Plus d’informations auprès de Manu.